Jáva Argopuro Natural - közepes pörkölés – (200g arabica, szemes kávé)

DIRECT TRADE AZ ARGOPURO VULKÁN ALÓL

Miközben ezeket a sorokat írom, jobb felől a kihunyt Argopuro tűzhányó magasodik fölém. Most épp Kelet-Jáván vagyok. A nap első részében kávécserjéket telepítettünk, majd a kávépörkölésről tartottam előadást a helyi agroerdészeti iskolában. Ezek a fiatalok egész életüket a kávétermesztésnek szeretnék szentelni. De ne szaladjunk ennyire előre, térjünk csak vissza a kezdetekhez...

Mas Muhlis agronómusként végzett az egyetemen, majd visszatért szülőfalujába, hogy megoldja a közben kialakult súlyos mezőgazdasági helyzetet, ugyanis a területről eltűnt az éltető víz. 2018-ban egy tűzvész pusztította el az Argopuro hegység nagy részét. Mas úgy döntött, feléleszti a térséget, mégpedig a kávétermesztés által. Megalapította a Walida szövetkezetet, melyet az Agropuro térségében élő 500 farmercsalád alkot. És megkezdődött a kemény munka. Elképesztő mennyiségű kávécserjét és különböző más növényeket telepítettek, 5 évbe telt, mire sikerült revitalizálni a területet, és olyan ökoszisztémát alakítottak ki, amely nagyon gazdag élővilággal rendelkezik, de ez a projekt valójában Muhlis életműve lesz, hiszen messze még az alagút vége.

Létrehoztak egy nonprofit szervezetet is – egy agroerdészeti iskolát a környék gyermekei számára. A tanintézménynek ma 23 tanára és több mint 800 diákja van. A gyerekekből farmerek, feldolgozók lesznek, de aki kedvet érez a továbbtanuláshoz, akár agronómussá is válhat. Muhlis a kávéeladásból származó haszon 40%-át az iskolára fordítja, aminek köszönhetően az oktatás ingyenes. A Walida egyik alappillére a fair trade kereskedelem, a farmerek a régióban megszokott ár kétszeresét kapják a leszüretelt termésért.

Mas Muhlis amolyan "őrült tudós". Imádja a kutatást, a kémiát, minden gondolata a fejlesztés körül forog, fáradhatatlanul keresi az új kávéfeldolgozási módszereket. Elképesztő dolgokkal kísérletezik. Mi két kávét hoztunk el tőle: az első hagyományos, black honey módszerrel készült, a másik pedig 36 órás anaerob fermentációval. Egy és ugyanaz a kávé két különböző módszerrel feldolgozva. Ígérem, felejthetetlen élményben lesz részük.


100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: City +
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)