Colombia Monteblanco-közepes pörkölés(200g arabica szemes kávé)

A tavalyi év egyik bestsellere.

Néha kimondottan nehéz úgy bemutatni kávéinkat, hogy valóban rá tudjunk mutatni egyedi jellegükre. Valamennyi, a kínálatunkba bekerülő kávé a maga módján különleges, és mi azt szeretnénk, ha Önök megkóstolnák ezeket. De hogy hívjuk fel a figyelmet egy igazi raritásra? Hmm, talán épp ezzel a szöveggel. Az alábbiakban bemutatott kávé tényleg különlegesség számba megy.

Íz kontra történet, vajon melyik fontosabb? Ebben az esetben a győztes egyértelműen az íz, amely mintha egy másik bolygóról származna. Rodrigo Sanchez Valencia a nagypapája által alapított farmon látta meg a napvilágot. Egész életében itt dolgozott, a nagypapája megtanította neki a mesterség csínját-bínját, majd mikor meghalt, mindent ő örökölt. Ő a farm egyedüli tulajdonosa. Az ültetvény védett övezetben található, mikroklímája tökéletes a kávécserjék termesztésére.

Rodrigo megértette, mi a harmadik hullámú kávétermesztés, és mit jelent a minőségi kávé. Nagy hangsúlyt fektet a termesztés mikéntjére, a kizárólag érett cseresznyék szüretelésére és a feldolgozásra is. Épp a feldolgozás teszi a kávét különlegessé.

Rodrigo már régóta kísérletezik a feldolgozási módszerekkel. 2017-ben kezdte fejleszteni a hideg fermentáción alapuló metódust. A hidegnek köszönhetően a fermentáció folyamata lelassul, és csak kisebb mértékben megy végbe. Ez eredményezi a jóval tisztább ízt, amelyből hiányzik a fermentáció alatt kialakuló szegfűszeg és egyéb fűszerek tónusa. Hogy a kémiai folyamat ne legyen túl kevés, pink bourbon fajtával kísérletezett, amely valamennyi kávé közül a legmagasabb cukortartalommal rendelkezik. Rózsaszín bourbon + hideg fermentáció = ízrobbanás

A kávét elvittük a szlovákiai Two Coffee Champs fesztiválra is. Kíváncsiak voltunk az emberek reakcióira. A visszajelzés túlment mindent elképzelésen. Olyannyira ízlett mindenkinek, hogy néhány órán belül a teljes készletet eladtuk. Ha tehát egyetlen kávét ajánlhatnék csak a kínálatunkból, biztosan ez lenne az.

100 % Arabika kávé
Specialty grade kávé
Pörkölés árnyalata: Full City
Elkészítését ajánljuk: eszpresszó, moka, french press
Csomagolás: 200 g (szemes kávé)